Operacia metodo

1. Dissolvu la alkalan pulvoron en bolanta akvo por posta uzo, lasu la alkalan pulvoron plene dissolviĝi, kaj pezu 50gkonjaka pulvoropor posta uzo.

2, metu la akvon en la poton, varmigu ĝis ĉirkaŭ 70 gradoj, kaj poste malrapide metu la konjakan pulvoron en la poton, kirlu por disigi, necesas disigi la grupon, la tuta procezo estas konstante kirlante, ne povas algluiĝi al la poto, meza fajro malrapide kirlu ĝis la konjako bolas.

3. Bolu dum ĉirkaŭ 15 minutoj kun malalta fajro ĝis la konjaka pulvoro estas tute ŝvelinta;
Paŝo 4, la plej grava, malrapide aldonu lesivon, bezonas daŭre kirli, lasu alkalan homogenan rapide respondi bone en konjako, konstante kirlu dikiĝos, malrapide solidiĝos, poste ĉesu kirli, malŝaltu la fajron, solidiĝo de komenco tuj ĉesu kirli, kirlu aŭ bona solidiĝo estos disigita, poste fariĝos tipo)

5, kovru la kovrilon, malvarmigu dum ĉirkaŭ 20 minutoj, konjaka tofuo formiĝas, ĉi-foje la konjaka tofuo estas tre mola kaj tro alkala, tranĉu la tofuon en pecojn, verŝu en bolantan akvon dum kelkaj minutoj, ju pli longe la kuirado, ju pli krusteca konjaka tofuo, des pli bona la gusto, kaj poste trempigu en malvarma akvo, vi ankaŭ povas aldoni vinagron por forigi la alkalan guston.